不知道大家有没有发现这么一个问题？在你的旅途中，往往每到一个城市旅行都会看得到一种名叫老酸奶的甜品存在，但凡是这种固态奶制品的前面都加入了本地的名称，况且还迅速成为游客打卡的美食之一。比如说杭州西湖老酸奶、西安老酸奶、南京老酸奶、北京老酸奶等等。

　　小马在众多的旅行途中也尝过不少这样的老酸奶，不过在我看来最正宗的老酸奶莫过于在西北青海品尝到的。毕竟全国各地网红老街上面出现的老酸奶，其实也就是近几年来的产物，算是照葫芦画瓢的一种山寨模式。而在青海品尝到的老酸奶就不一样，毕竟这是一个拥有着悠久历史的甜品，并且早早的就融入到了当地人的生活当中。

　　老酸奶和青海，仿佛就像是鸭血粉丝之于南京、螺蛳粉之于柳州、泡馍之于西安、热干面之于武汉，不但是当地人的日常美食，也成为了旅行者前往青海必打卡的特色小吃之一。

　　起初，小马第一次去西宁旅行的时候，总觉得这种老酸奶在各地太常见了，所以并没有太多人在意。可是在朋友的再三建议之下，购买了一份品尝，没想到这种老酸奶完全颠覆了小马印象中的酸奶印象。和平日里超市买的酸奶不一样，这是一种固体的酸奶，看起来有点像是蒸鸡蛋羹或者豆腐脑的形状，口感也是醇厚的很，品尝的时候需要用勺子一块一块的舀出来。因此当地人告诉我，青海人不说喝酸奶而是叫做吃酸奶。

　　正宗的青海老酸奶都是选用最传统的瓷碗来装，借用高温条件来让酸奶发酵形成固态的老酸奶，所以老酸奶最上面的一层往往会出现厚厚的奶皮，这个黄黄的奶皮子搭配上下面乳白色的酸奶一起吃，才能够吃出最青海的味道。leyu官方网站

　　青海的这种老酸奶可谓是随处可见，不论是西宁市区的莫家街、水井巷、人民广场以及各大当地餐厅里面；抑或是青海湖沿线的牧区等地，这些老酸奶都可谓是旅行者品尝当地美食的必去之地。

　　事实上，青海老酸奶算是青海非常古老的一种美食，有着悠久的历史，据说早在公元641年唐朝文成公主路过青海湖边日月山和倒淌河的时候，就有着关于养牛或者产老酸奶的记载；在古代藏族社会百科全书的史诗《格萨尔》里面，也有着不少关于老酸奶的记录，因此可以看得出来老酸奶在青海已经存在着至少1300多年的历史，一直以来陪伴着青海人的生活。

　　不过如今随着社会越来越现代化，不少旅行者或者城市里的人几乎很少能够见到耕牛或者奶牛，或者如何制作酸奶的过程，往往这种经历或许只能算是旅途中或者儿时的一个记忆乐鱼体育官方。不过随着“互联网+人工智能+大数据”一系列新型的科学技术的发展，我们可以足不出户的在家里通过远程的方式进行养牛赚钱，甚至还可以通过快递到家的方式免费品尝到酸奶或者牛肉。

　　而这种模式就是如今很新潮的“云养牛”，云养牛人可以每天观察牛的状态，耐心得去等待它们茁壮成长，从中收获到满满的快乐，也可以收获到赏金和牛肉，未来或许还可以收获曾经旅途中品尝到的味道-老酸奶。