柠檬塔是最正统的法式甜点之一，在巴黎有名的甜点店都有自家引以为傲的柠檬塔食谱，闪亮Q弹的内馅，光用看的就让唾液不自主分泌。看着好多同学都做成功，想想本来觉得很难的玛德莲都克服了，进阶一点的派塔应该也能试试。

　　用保鲜膜包着面团放入冰箱冷藏30分钟，接下去的部分算算还要好几个小时，太阳已经下山，没时间再继续，所以冰到隔天再战。

　　隔天早上起床第一件事就是拿面团出来擀，没想到冰太久像石头一样硬，只好放一边退冰，先帮孩子弄早餐。

　　擀面棍撒上面粉，将面团擀开成大张塔皮，宽度要比烤盘大一些，厚度约0.3到0.4公分，铺上后将周围整理平整，切掉多余的

　　一份塔皮共做了一个19公分大塔和3个小塔，将塔皮连同烤盘放冷藏两小时乐鱼体育app，这样可避免塔皮在烘烤时缩小。

　　放凉后兴冲冲的要脱模拍照，发现它脱不了模！脱不了模！脱不了模！!!!呜~竟然忘了给塔模上油，天公贝ㄚ!!因为是活动塔模，试图由底部往上推，塔皮的边缘黏得又紧又牢，感觉底部快要跟周边塔皮分离，只好换个方式，用一把小尖刀，从一个个波浪纹小心的一点一点的慢慢锹开，折腾了大半天才勉强取出来，看到原本美美的派塔被我弄得破碎不堪，觉得自己的心也跟着碎了(大哭~)。

　　实在没办法拍全貌，挑个稍微完整的区块切下来，似乎还有模又样的，不过想到花了这么多时间，用了那么多食材，还做出一个哩哩啦啦的塔，已经完全没有心思打鲜奶油装饰乐鱼体育app，就这样简单拍吧!!

　　脱模不顺利的当下，深深觉得自己不是做烘焙的料，那个仰角45度的下巴收了回来，今后要毕恭毕敬的花钱买来了吃就好。

　　不过还是要说说口感，奶酱酸甜够味，大量的柠檬汁和柠檬皮减低的奶酱的腻感，入口满嘴柠檬香还蛮爽口的，爱酸的女儿觉得刚好，乐鱼体育不耐酸的儿子觉得偏酸，当下试吃碎落的塔皮超级酥脆，但冷藏到隔天塔皮有点回软，不知道是不是应该改放冷冻才对，要不是脑残忘了帮塔模上油，应该会是一个不错的甜点。一个派塔就让我身心受创，短期内应该不会想再试了，更何况冰箱里还有十个蛋白等着消化。