乐鱼体育,《POP寻食记》-法式甜品魔法师l国际星厨何圣涵ALEX
发布时间:2024-07-20 16:16:10

  他的外表虽然看起来青葱,但其实已拥有六年从业经历,何圣涵Alex实际上已经是个小有名气,性格沉稳老练的专业甜品国际星厨,现任德福士烘焙主厨,曾参与Lost Bakery、上海宝格丽酒店等餐厅的筹备及开业乐鱼体育,本身也是星厨联盟首批成员、发起人之一。

  何圣涵Alex年纪虽轻,六年的厨艺资历,所参与的活动及历练却十分丰富,他是媒体宠儿,时常接受媒体及视频平台邀访,包括:江苏综艺频道《味道》及江苏国际频道《Nino and Chang》等美食节目作客嘉宾,及《寻味星厨》纪实节目启动人,也受邀参与创食家美食短视频给我一点甜,discovery甜点纪录片录制。

  过去六年期间,他参与的业界权威知名盛会不胜枚举,星厨联盟金陵饭店星厨慈善晚宴甜品负责人,他也是法国巴黎“南京周时间巡回展甜品策划人,参与上海宝格丽筹备及开业,新加坡国际名厨慈善晚会姓名入册,江苏省职业院校烹饪技能大赛泡芙单项西点辅助(冠军)。

  六年行厨生涯,通过大师前辈的提携与共事的学习与分享,让他厨艺因此突飞猛进,这包括他曾在Guillaume chauveau工作九个月,Nicolas Ruaud(原北京香格里拉行政总厨)手下就职并一起工作,曾与NIko Romito先生(名下世界餐厅排名第七名共同参与宝格丽countdown),MOF ERIC PEREZ demo食品演示和技能展示,MOF Stephane glacier品味春天甜品演示会,参与Javier GUillen demo北京食品演示和技能展示,参与Javier GUillen demo上海食品演示和技能展示,参与Franky Michel mof塞梦巧克力品牌发布会及demo,参与17年世界冠军demonstration北京食品演示和技能展示,参与甜品里昂世界杯世界冠军otto上海食品演示和技能展示,参与Fabbri美馔之旅,参与Yusuke Aoki上海食品演示和技能展示,参与青木裕介上海食品演示和技能展示,参与Justin lee北京西诺迪斯厨房hans on培训,参与Serrano nicolas上海食品演示和技能展示…

  除此之外,好学不倦的他也从不错过任何学习机会:曾于北京“妍色美食摄影”学习美食摄影和构图北京李浩培训教室甜品培训,参与王森公开课Sebastien serveau,christophe Morel嘉丽宝学院巧克力show piece研习,西诺迪斯Jordi B concept专场演示会,嘉丽宝巧克力学院bean to bear专项课程研习,pcb专项品牌烘焙展示活动(上海宝格丽酒店),王森名厨中心冰激凌Mof Alain Chartier公开课,厦门高帽子19年世界甜品锦标赛冠军otto巧克力showpiece专项研习,即使在自己工作的德福士也不错过vivien传统法式甜品培训,及Flavio Pimentel学习意大利传统冰激凌,筹备太阳之手吴武宪星厨联盟面包大师课…勤奋不懈的学习让他一举迭获法念世界地球日素食比赛冠军。

  取之社会用之社会,何圣涵Alex也将自己所学奉献给自己担任主厨的德福士烘焙,leyu官方网站德福士烘焙是一所专业烘焙与美学艺术相融合的国际培训机构。志在为中国烘焙人提供一个不经任何中转,同步传送国际最前沿专业技术、国外配方和实践经验的开放式交流平台,何圣涵Alex从不藏私,他希望借此抛砖引玉的分享,让更多中国烘焙人学习更多的专业甜品厨艺。更多何圣涵Alex的相关信息可关注《POP寻食记》。