泡芙的起源要追溯到16世纪的法国波旁王朝，为与奥地利哈布斯堡王朝达成休战而联姻，奥地利公主与法国皇太子在凡尔赛宫举行了盛大婚礼，而泡芙作为这场传世婚礼的压轴甜品登场注入了满满的浪漫与温情，为这场两国之战画下了完美的休止符。从此，泡芙便成为了爱与美好的象征。到了18世纪乐鱼体育官方，巴黎高级甜点师Antoine Car me创造了一款造型独特的长条型甜点，他将传统圆形泡芙皮改良成了长条形，酥脆的外皮内注入绵密香醇的奶油，表面还铺上可口的巧克力或色彩缤纷的糖霜，于是 clair（法语译：闪电）便诞生了。“闪电”（闪电泡芙）不仅拥有细腻的口感、精致的外表，吃起来也特别优雅乐鱼体育官方，成为法国人热衷不已的甜点之一。直到今天，法国人的婚礼中、宴会上，传统一些的用泡芙堆成塔，时髦一些的便用“闪电”堆起的塔，因为在他们的观念中，始终记忆着那座王子与公主的泡芙塔，一个带来和平、美好与爱的甜点。

　　GLAAGE承载着法国甜点大师对创作的与梦想而来，为把真正的法式饮食文化、法国人对生活的执着、热情与追求，通过这精致的甜点传达给中国的客人。为此，GLA AGE选用了世界甜点冠军杯官方合作巧克力、世界巧克力品牌Valrhona，巧克力界的爱马仕、世界巧克力weiss，法国甜点协会指定淡奶油ELLE & VIRE，特级马达加斯加香草等世界原料，运用高级的制作工艺，由法国的著名甜点大师、世界甜品冠军Riviere先生精心研制这一款款法式经典与创意并存的特色精致甜点。除此之外，法国甜点大师、米其林名厨、leyu·乐鱼MOF（法国最佳手工艺者）也将轮番上阵，为客人呈现口味独到、品种丰富、甚至独一无二的世界法式甜点。

　　当您步入GLA AGE，定会不由地体会到一种充满活力与热情奔放的氛围，这与两位创始人的背景与经历密不可分。主理人之一的陈先生来自法国巴黎，香港人，于法国餐饮界二十几年的工作经历练就了他对美食独到的见解与眼光，他精通法、日、中三国料理厨艺，曾在法国培养了许多日料、铁板烧师傅，在巴黎陈先生还经营着一家创意菜式融合的料理餐厅，被圈内人称为“餐饮界的艺术家”。在与同样热爱美食的林女士相识后，他们决定把真正带有法兰西文化的特色甜点、把法国人的生活方式带来中国。林女士出生在上海，在法国生活了十余年，从小被称为“才女”的她传媒学硕士出身，此后更在法修得多媒体设计以及奢侈品品牌管理等多个硕士学位，曾Burberry法国总部的视觉陈列设计师，后多年效力于法国电视一台，也是台中唯一一位华裔视觉设计师。同时也为多家餐饮、生活方式类品牌进行品牌策划与视觉设计。